苦涩的东西往往不会受人喜欢，苦瓜也不例外，但是和谚语“良药苦口利于病”的道理一样，苦瓜是一种对人体非常有益处的蔬菜。其实只要烹饪得当，苦瓜也是可以很美味的。本篇文章成都养老院 一暄康养就要为大家介绍苦瓜。

苦瓜又名凉瓜，也是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。常吃苦瓜有清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目的功效。在苦瓜中提取出的类黄酮物质，可以与桑叶中的提取物脱氧野尻霉素结合形成一种具有降血糖、血脂、抗炎等作用是新物质——洗胰清糖素。

苦瓜中维生素C的含量很高，能够防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏。维C和苦瓜中的蛋白质一起能有效提高机体的免疫功能，提高免疫细胞杀灭癌细胞的作用。此外苦瓜中的苦瓜皂苷，具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、预防骨质疏松以及提高人体免疫力等功能。

成都金牛区养老院一暄康养表示苦瓜之所以会苦，是因为其中的苦瓜素，被我们讨厌的苦瓜素却是名副其实的“脂肪杀手”，所以苦瓜也是一种很好的减肥食材。吃苦瓜不仅能减肥还能美容，苦瓜能滋润皮肤，保持皮肤白皙，特别是在燥热的夏天，想要解除肌肤的烦躁，就可以敷上冰过的苦瓜片，效果立竿见影。

苦瓜就这样吃就有很好的保健作用，把它榨成汁又有不一样的功效。苦瓜汁中含有的某种蛋白成分，能加强人体内的巨噬能力，在临床上对淋巴肉瘤和白血病的治疗有一定效果。汁液中含有类似胰岛素的物质，具有较好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食物。 

苦瓜炒蛋是小编很喜欢的一道菜，炒熟炒软后的苦瓜苦味没有那么重，和百搭鸡蛋一起口感相当好，大家在家可以试试。成都养老院 一暄康养营养师提醒苦瓜生食性寒、熟食性温，所以脾虚胃寒者吃苦瓜一定要煮熟。 

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