既然豆制品的营养价值这么高，适合老年人食用，那么成都服务好的养老院一暄康养就教大家制作豆腐相关的美食，今天教大家做宫爆豆腐丁。

首先是材料准备，明细如下：北豆腐、花生仁、胡萝卜、莴笋、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、生抽、醋、香油、水淀粉、白糖、料酒、鸡精。

成都服务好的养老院一暄康养提醒大家，请严格按照以下步骤操作：

1、把豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用。

2、用一点油小火炸熟花生仁晾一边备用，把胡萝卜和莴笋洗净去皮切成小块备用。

3、把葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿备用，调料中的所有材料混合调成调味汁。

4、锅入油，放入姜、花椒、蒜和胡萝卜，中火将胡萝卜炒至变色。然后放入干辣椒翻炒片刻，倒入葱段莴笋，中大火翻炒。

5、倒入炸好的豆腐丁炒匀，再倒入调好的调味汁，翻炒均匀最后加适量盐，起锅前放入花生仁炒匀即可。

现代医学证实，豆腐除有帮助消化、增加营养、增进食欲的功能外，对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，吃豆腐在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐不含胆固醇，是动脉硬化、高血脂、高血压、高胆固醇症、冠心病患者的药膳佳肴。

成都服务好的养老院一暄康养是天府新区示范养老机构，也是成都市四星级养老院，目前旗下有两家分院——一暄康养海洋公园（南门）分院和一暄康养两河公园（西门）分院。了解一暄康养详情请致电 4000-181-182（电话接通后拨“1”）。