要想身体好，蔬菜水果少不了。的确，蔬菜水果是人体各种维生素和膳食纤维等营养元素的主要来源。随着天气渐热，很多人喜欢将蔬菜水果榨汁喝，觉得这样能保持蔬果的自然味道，另外没有经过高温烹饪，其中的营养元素也将最大化地保留。那么喝蔬果汁真的是一种更健康的饮食方式吗？让我们听听 成都西三环的高端养老机构一暄康养的营养师怎么说。

其实，蔬菜水果榨汁喝，营养成分会损失，而且含糖量高，饱腹感差。比如维生素C，能提高人体免疫力，帮助预防坏血病，是人体生命活动很重要的一种有机化合物。经常出现牙龈出血的人就应多吃新鲜水果和蔬菜。完整的水果和蔬菜，里面的抗坏血酸氧化酶和维生素C是分开的，在各自的位置。

当水果蔬菜放入榨汁机中时，随着刀片的告诉旋转，就会破坏水果蔬菜里面的细胞，让其中的抗坏血酸氧化酶和维生素C混合在一起，极易发生氧化反应，从而损失了水果蔬菜中的维生素C。而人在吃水果或蔬菜时，直接牙齿咀嚼，不会破坏其中的细胞，也就不会让其中的抗坏血酸氧化酶和维生素C混合在一起，发生反应，也就最大化的保留了水果蔬菜中的维生素C。

另外，很多人榨汁以后，剩下的渣滓都会倒掉。其实，水果和蔬菜榨汁后，其中的钙是不溶于水的，膳食纤维也会保留在渣滓中，倒掉以后这些营养元素也会白白浪费。

膳食纤维对人体消化功能有许多好处，如刺激肠道蠕动，加快吸收营养，帮助排便，这样人的胃肠道也就不容易产生病变。另外，膳食纤维还可以减少或预防心血管疾病、糖尿病等疾病，对人体好处多多。榨汁饮用就会大大减少人体对水果蔬菜中的膳食纤维和微量元素的摄入、吸收。

因此，成都西三环的高端养老机构一暄康养的营养师建议，新鲜的水果和蔬菜还是直接吃更好，如果牙齿不好，可适当榨些蔬果汁喝。不过市面上的蔬果汁饮料尽量不要喝，除了高糖分它什么也给不了。