多吃蔬菜对于维持机体的营养均衡，抗衰老都有着非常重要的作用。不过，由于老年人的饮食习惯，可能会走近某些食用蔬菜的误区。下面我们就和 成都养老院 一暄康养一起来了解一下吧。

1、久存蔬菜

老人行动不便，每天外出买菜也是一项很劳累的工作。因此有的老人家喜欢一周做一次大采购，把蔬菜存在家里慢慢吃，这样固然节省时间。但是我们都知道，蔬菜放置的时间越久，损失的营养素也会越多。

比如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量食用新鲜的蔬菜，减少其储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

2、去精留渣，丢掉含营养价值高的部分

择菜是一项简单的事务，但是一些常见的蔬菜挑选方式和加工方式，也会减少我们对蔬菜中营养素的摄入。例如，有人吃豆芽喜欢将豆瓣丢掉，只吃下面的芽，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

还有我们通常食用芹菜都是食用茎秆的部位，但是研究发现，芹菜叶富含钾元素，可以促进新陈代谢，降血压的功能也很显著。

3、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，这样的菜肴也会损失大量的营养物质。成都金牛区养老院 一暄康养建议，炒菜前可提前与家人沟通好到家时间，再提前炒菜，尽量避免菜肴久放。

成都养老院一暄康养所选食材均是专业的供应商每天新鲜送达，不会长期存放。并且每天用餐时间比较固定，厨师们也就能在固定的时间做好菜肴，及时提供，保证菜品的新鲜每美味。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182 或关注微信公众号“一暄康养”。