春季万物复苏，正是外出踏青游玩的好时机。有些人在游玩的时候看见路边生长的新鲜野菜，就喜欢采摘一些回家趁着新鲜吃，或者在路边看见有小贩贩卖的野菜，说是山里采摘的有机野菜，健康无污染，不免动心买点回家尝尝，想着体会当地饮食文化。到底野菜是不是有机的绿色食品，怎样吃才是健康的。今天我们就跟着 成都温江附近的高端养老机构一暄康养的营养师来学习一下如何吃野菜有营养又安全？

安全性是吃野菜应考虑的首要条件。在外采摘野菜，你应该注意以下几点。

1、安全第一

不认识的野菜千万不能吃。自然界的植物品种繁多，但不是每一种都是可以食用的。一些野菜看起来很嫩绿绿的，感觉会很好吃，但它们不一定是可食用的，甚至是有毒的。吃不认识的野菜，会有导致食物中毒的隐患。采摘野菜时，还应注意观察其生长位置周围没有明显的环境污染，附近的溪流或者河水上游有没有工业区，以避免野菜在生长过程中累积了化学成分，对人身体有害。另外，在山区游玩时，太危险的山坡一定不要去，避免发生人身伤害。

2、烹调野菜时，要注意清洗干净，选择合适的烹调方式，最好过一下热水焯一下

回到家后，采摘的野菜多清洗几次，然后焯一下水，去除里面的一些天然毒素。其次，野菜中可能含有大量草酸，焯一下就会将多余的草酸去掉。不过要注意焯水的时间不宜太久，否则野菜中的维生素等营养物质容易流失，这样也就失去了吃野菜的意义。

3、野菜虽好但不用刻意追求

吃野菜的最大乐趣在于尝鲜，偶尔吃吃会觉得野菜很美味。但是如果刻意追求，天天吃，不仅会失去吃野菜的乐趣，还可能因为过量摄入膳食纤维，增加肠胃的负担。所以吃野菜也是需要考虑自身的身体条件，综合各种野菜的营养成分，选择适合自己的才是最好的。另外在各种高档酒楼或者旅游景区都会打出吃野菜的噱头，当然那价格也是十分高昂，这也没必要去了。

成都温江附近的高端养老机构一暄康养温馨提示，不管是当地民俗风情，还是外出游玩增添情趣，或者是就好野菜那个特殊的口味，千万要多观察地形和周边环境，这样就可以安全采摘野菜，再根据合适的烹调方式，才能健康“尝鲜”。更多健康资讯，请关注“一暄康养”公众号，或拨打客服热线4000-181-182.