魔芋早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。那么，怎么做好魔芋炒西芹呢？应该准备哪些食材呢？今天，成都金牛养老院一暄康养为您解析魔芋炒西芹的做法，希望各位爷爷奶奶喜欢。

材料准备：魔芋一块，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量。

1.将魔芋改刀成条，然后除去碱味。

2.将葱、姜、蒜、青椒洗净切好。

3.爆香葱姜蒜，食用油不需要太多。

成都养老院提示各位爷爷奶奶在做菜的时候请勿离开，避免引发火灾，如需要离开，请熄火后离开。

4.先倒入魔芋条翻炒，然后再倒入西芹，最后再加入生抽、蚝油调味。

5.加入其它调味料进行调味。

据成都金牛养老院一暄康养了解，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多，对老年人预防三高、或者老年性便秘都非常有好处。同时，生活中不少老人都患有高血压，而芹菜有明显的降压作用，因此老人日常吃点魔芋炒西芹对身体是有好处的。

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