黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它拥有很多的蛋白质和维生素，而且也有研究表明，豆芽里的维生素含量是蔬菜中比较高的一类了，本篇文章成都金牛区养老院 一暄康养就带着大家来了解这个蔬菜。

黄豆芽其实就是由黄豆长成的嫩芽，营养价值颇丰，口感爽脆且价格相当便宜。常吃豆芽还有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、提高免疫力、增强记忆力、降血压等功效。

成都养老院一暄康养营养师表示不论是绿豆芽还是黄豆芽，其中都含有丰富的维生素E，能很好的保护皮肤和毛细血管、防止动脉硬化。而黄豆中又以维C含量最丰富，是很好的美容食品。常吃黄豆芽还能使头发保持乌黑光亮，还能起到淡化面部雀斑的作用。 

常吃豆芽可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，还能预防消化道癌症。而且豆芽的热量很低，但水分和纤维素的含量又很高，因此豆芽也是许多人减肥时首先的食材。

其实豆芽的营养价值都很丰富，但是小编更喜欢吃绿豆芽，这里顺嘴说一下，绿豆芽中含有核黄素，对治疗口腔溃疡很有帮助，如果你正在受溃疡之苦，不妨多吃点绿豆芽。黄豆芽与排骨和豆腐一起煮汤，不仅有降火气的功效，还能缓解消化不良哦。 

青少年可以多吃豆芽哦，其实对于正在长身体的青少年最好是做到不挑食、荤素搭配饮食最好。成都金牛区养老院一暄康养的小编特别喜欢吃荤豆花里面的豆芽，特别好吃，大家有时间也可以去试一试，保证吃了绝对不会后悔。

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