大蒜可以说是我们生活中必不可少的调味品之一了，一暄康养院内有很多北方的爷爷奶奶，吃面时都会来几瓣蒜，俗话说吃面不吃蒜，香味少一半，本篇文章跟着 成都金牛区养老院 一暄康养一起来了解大蒜这一食材吧。

大蒜，又称蒜头、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，有浓烈的蒜辣气，味道辛辣，生吃过大蒜的小伙伴应该都熟悉大蒜的味道。大蒜的刺激性气味，吃过以后留存时间还很长，喜欢吃大蒜的伙伴们往往也是“痛并快乐着”。

大蒜除了可食用及供调味外，也是可以入药的。因为吃大蒜可以促进人体新陈代谢，还能降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，并有起到降血压、降血糖的作用，所以对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。 

大蒜之所有有这么多的功效，是因为其还有丰富的营养物质。大蒜内含有的有效成分，有降低血脂、防止冠心病和动脉硬化的作用。大蒜内的大量硒元素，能够调节人体胰岛素的合成，从而减轻糖尿病的症状。大蒜中含有的辣素，能够起到杀菌消炎、预防流感的作用。

成都养老院一暄康养了解到大蒜还能诱导肝脏防癌细胞的活性，从而阻断亚硝胺等致癌物质的合成，达到预防癌症的作用。大蒜的好处太多啦，在网上随便一搜都是关于它养生功效的文章，如此多的文章也印证了大蒜的保健作用，不过吃大蒜也要注意一些事项。

大蒜性味辛温，吃多了可能会伤肝。现代医学也认为，大蒜对眼黏膜有一定刺激作用，所以眼病患者在治疗过程中，一定要注意忌口，与葱、蒜等辛辣食物保持距离。

大蒜真的是一个不可多得的调味品，中国有很多处理大蒜的方法，泡蒜、蒜蓉酱、黑蒜等等，用蒜蓉做的食物也很多，蒜蓉小龙虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、爆炒大蒜：大蒜还可以放入菜种爆炒，增加香味，想想都流口水。

不过吃大蒜后的口气要怎么解决，成都金牛区养老院一暄康养又来传授妙招啦！吃了大蒜可以喝一杯牛奶，能够很好地消除“口气”哦。 

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