夏天有各种各样的瓜果都成熟了，但是大家最为熟悉的还是黄瓜，黄瓜的味道十分甘甜，样子也很可爱，让我们跟随成都金牛区养老院一暄康养的脚步来看看这一种夏季美食吧！

黄瓜属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，是中国夏季主要蔬菜。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。花果期夏季。广泛种植于温带和热带地区。

黄瓜味甘甜、性凉、入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还有减肥功效。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，以免营养在水中流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后等待入味。

功效

1、顺发亮甲

黄瓜中的硅能使头发更顺，指甲更亮。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2、清口气，益肾脏

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有好处，常吃能使口气清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

3、排毒防便秘

黄瓜含有的细纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

4、醒酒防中毒

黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜还有防止酒精中毒的功效。

5、补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜也能降低老年人胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维可预防老年高血压。

减轻关节炎、缓解老年关节炎和痛风疼痛，也可治愈牙龈问题。

另外，许多少数民族将黄瓜入药。

温馨提示：

黄瓜、花生搭配，易引起老人腹泻。

黄瓜不可与辣椒、 芹菜搭配。

为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。

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