既然豆制品的营养价值这么高，适合老年人食用，那么成都服务好的养老院一暄康养就教大家制作豆腐相关的美食，今天教大家做鱼香豆腐。

首先是材料准备，明细如下：猪肉馅、豆腐400克、水淀粉适量、姜适量、蒜适量、白糖1勺、油、盐、葱、红辣椒酱1大勺、酱油、陈醋。

成都服务好的养老院一暄康养提醒大家，请严格按照以下步骤操作：

1、把豆腐切2厘米的厚片，放入油锅小火煎制金黄色。

2、当豆腐片一面煎黄后，把它轻翻过来另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里，炒至变色后倒入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4、加入一大勺辣椒酱翻炒后倒入清水，大火煮开。

5、倒入少许酱油提鲜、撒入少许精盐，再倒入炸好的豆腐片，直至小火煮开。

6、煮开后往锅里加入白糖和陈醋，最后用水淀粉勾芡，收汁即可。

饮酒时宜食的人适合吃豆腐，因为豆腐含有的半胱氨酸，能够加速酒精在身体中代谢，减少酒精对肝脏毒害，从而起到保护肝脏的作用。

豆腐的消化吸收率最高可达95%以上。老年人吃两小块豆腐，即可满足一天钙的需要量。

成都服务好的养老院一暄康养是天府新区示范养老机构，也是成都市四星级养老院，目前旗下有两家分院——一暄康养海洋公园（南门）分院和一暄康养两河公园（西门）分院。