很多人都喜欢吃面，因为它做起来简单，味道美味。可是你们知道如何煮出更好吃的面吗？估计很多人会有疑问，因为基本上中国的男女老少都会煮面。那么今日 成都高级养老院 一暄康养经验分享栏目就给大家介绍一下煮面的小技巧。

煮面不要等水全开下面，这样面容易软，不混汤。

当我们没时间做饭或者懒得做饭的时候，煮一碗热腾腾美味的挂面，再配上点鸡蛋和蔬菜，既方便又健康。但是，有许多人在煮挂面的时候经常会遇到一个问题：面条的表面都黏糊了，可是面心还是发白发硬，没有煮透。那么怎样让挂面煮熟又不混汤呢?

诀窍就是首先选好挂面下锅的时机。煮挂面时一定不能等到锅里的水全都开了再放面条，因为挂面的本身就很干了，如果一下遇到高温，表面的淀粉就会糊化变黏。水分热量也不容易向内渗透，所以面心就还是生的。另外沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条内硬、外黏、汤糊。

成都高级养老院一暄康养分享的正确的方法是：放挂面时机要在锅底刚开始有小气泡往上冒时就放，然后再搅动几下，等锅内水完全开了再适量添些凉水，等水再次沸腾了就可以了。这样煮挂面不仅速度快，面条还柔软，面汤还清亮。