土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。今天，成都金牛区养老院一暄康养为您讲解醋溜土豆丝的做法。

材料准备：土豆，尖椒，大蒜，盐，醋，葱花。

1、将土豆去皮切丝，尖椒切丝，大蒜切片。

2、锅烧热，倒入油，烧热，尖椒丝和大蒜一起炒香。

3、倒入土豆丝，炒大约两分钟。

4、土豆变软后，加入适量的盐和醋，大火炒两三分钟。

5、最后再撒葱花

成都养老院一暄康养提示各位爷爷奶奶，土豆要切细才能快速炒熟，土豆丝切完后要泡在水里，是为了去掉淀粉，炒的时候不容易糊，但也要避免泡得太久，容易使土豆内部营养流失，另外，表面发绿或者发芽的土豆也不能吃。

成都金牛区养老院一暄康养上网查询发现，每天吃一个土豆即可使患中风的几率下降40%，土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，其中的黏 体蛋白质能预防心血管疾病，还能减少发生中风的危险。老年人不妨在日常饮食中吃一些土豆，而且中医还认为，土豆能和胃调中、健脾益气。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。