由于生活经历的不同，使得大多数中老年人养成了节俭的好习惯。特别是他们不忍心扔掉剩菜，觉得剩菜放在冰箱就不会坏，还能吃，但并非所有食物都适合过夜。那么，就让成都养老院一暄康养的营养师告诉你哪些食物不能隔夜吃。

1、不能吃隔夜绿叶蔬菜

绿叶蔬菜不适合隔夜吃，蔬菜一顿没吃完，下一顿加热后就会变得很难看，其营养成分也所剩无几，还会产生亚硝酸盐等有害物质。虽然蔬菜在冰箱中冷藏，亚硝酸盐含量会有所降低，但放了一夜，亚硝酸盐含量也会超量。

2、不能吃隔夜海鲜

海鲜食物如鱼和虾、螃蟹不适合过夜。过夜的海鲜不仅会有很大的腥味，降低人们的食欲，也不利于人们的健康。海鲜食品过夜后容易发生蛋白质降解，其降解物对肝肾功能有一定的损害。

3、不能吃隔夜的半生鸡蛋

近年来，很多人喜欢吃半生的鸡蛋，并认为鸡蛋处于未完全煮熟的状态，不会破坏鸡蛋的营养成分，但事实上，半熟鸡蛋含有大量的细菌和病毒，且熟鸡蛋和半熟鸡蛋的营养价值差别不大。吃隔夜的半生鸡蛋会在胃中滋生细菌，导致胃部不适，如胀气等。

成都养老院一暄康养作为天府新区示范养老机构，秉持着“食品安全大于天”的原则，坚决不给老人吃过顿的食物。所以在我们这里的爷爷奶奶完全不用去考虑这个问题。