我国很早之前就有种植韭黄的历史了，首见于元初的王祯《农书》。其书卷八《百谷谱》五《蔬属》载：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭黄颜色鲜亮，口感清爽且营养丰富，是一道很常见的家常菜啦。今天，成都金牛区养老院一暄康养为您讲解韭黄炒肚丝的做法。

材料准备：牛肚，韭黄，青椒，姜，蒜，蚝油，盐

1.将青椒和姜洗干净，切片。

2.买回来的牛肚用面粉反复搓洗，加入葱姜蒜料酒酱油等煮熟。

3.将煮熟的牛肚切丝

成都养老院提示各位爷爷奶奶，一定要将牛肚煮熟，然后切小片，否则很不容易在炒的时候将牛肚炒熟。

4.将韭黄洗净切段

5.热锅中倒入食用油，倒入姜丝，然后再倒入牛肚丝翻炒均匀，加入蚝油，盐等调料进行调味。

6.倒入韭黄和青椒

7.等待均匀入味

成都金牛区养老院一暄康养温馨提示， 为了使菜品色香味俱佳，在爆炒的过程中，一定不能加生水，可以加一些骨头汤和生抽等。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。