节约粮食是中华民族的传统美德，特别是中老年人，平时在家节约惯了，在外就餐时看见有菜剩下，也是会打包回家的。不过人们会有一个疑问，打包的食物不仅口感变差，营养价值也大打折扣，甚至会产生亚硝酸盐，长期食用还会诱发癌症。 成都金牛区养老院一暄康养今天就为大家支个招。

1、蔬菜避免打包，过顿吃

蔬菜中的硝酸盐较多，在存放过程中很容易被细菌感染，产生大量亚硝酸盐。因此，不建议烹饪好的蔬菜长期存放，最好当顿吃完。相对而言，荤菜产生的亚硝酸盐比蔬菜少很多，可以下一顿继续吃。

成都养老院一暄康养的营养师提醒大家，不论什么菜肴，都要尽快放入冰箱冷藏。因为烹饪好的菜肴，在室温下放的越久，微生物繁殖越多。并且将食物存放在冰箱的时候，要生熟分开，密闭存放，生食放在冷藏柜下方，熟食放在上方。

2、打包的食物要分类装好、存放

不同的食物，受微生物污染的程度不一样。对于餐后用过的饭菜，应用干净的容器单独分开盛放，再盖上盖子，尽量避免多种食物混在一起，这样可以有效的避免交叉污染。

成都金牛区养老院一暄康养有一条严格的食品管理制度，那就是：绝不给爷爷奶奶吃过顿的饭菜！这一项制度在我们每个院区都贯彻执行，就是为了避免爷爷奶奶吃了不新鲜的饭菜肠胃不适，并且他们肠胃吸收能力变差，再吃不新鲜没有营养的食物，身体所需的营养元素就无法摄取足够，导致抵抗力下降，身体变差。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182 或关注微信公众号“一暄康养”。