虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，虾不能与某些水果一起吃。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果同食，不只是会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合会刺激肠胃，引起人体的不适，出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果海鲜与这些水果同吃，至少应该中间再间隔2个小时。今天，成都金牛区养老院一暄康养为您讲解家常干锅虾的做法。

材料准备：虾，土豆，藕片，芹菜，香菇，红辣椒，青辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，盐，油，胡椒粉，洋葱。

1.洋葱，香菇，藕，土豆，辣椒，洋葱洗净切好。也可以加一些香菜、胡萝卜。

2.锅中入油，加热后倒入土豆片和洋葱。

3.加入其它配菜，等待炒出香味。

在此环节，成都养老院一暄康养告诉各位爷爷奶奶，如果配菜中有青菜和比较容易熟的菜，则应该最后再放。

4.加入虾米之后翻炒一下，然后在加入郫县豆瓣酱和生抽等炒匀。

5.再加入藕片、青菜等易熟食物。

香辣程度可以根据自己的口味来添加，成都金牛区养老院一暄康养了解到，中老年人吃虾是非常有好处的。虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素B群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

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